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巧克力總脂肪含量無(wú)損測(cè)定儀（小核磁）
巧克力通常是棕色或白色，可以是液體、糊狀、固體，也可以是其他甜食的調(diào)味成分。巧克力的質(zhì)量和味道在很大程度上取決于其成分。巧克力的主要成分包含可可脂、可可粉、黃油等，巧克力中脂肪含量是衡量其質(zhì)量的重要理化指標(biāo)。目前脂肪含量的測(cè)量主要是采用化學(xué)溶劑萃取法。該方法非常耗時(shí)，需要熟練的技術(shù)人員，并使用危險(xiǎn)化學(xué)溶劑，存在效率低、人為誤差大等諸多弊端。
低場(chǎng)核磁法可以快速、準(zhǔn)確測(cè)量巧克力中的脂肪含量，為產(chǎn)品質(zhì)量控制提供有力的保障。
巧克力總脂肪含量無(wú)損測(cè)定儀檢測(cè)對(duì)象
● 巧克力原料
● 巧克力成品
巧克力總脂肪含量無(wú)損測(cè)定儀基本參數(shù)：
● 磁體類型：永磁體；
● 磁場(chǎng)強(qiáng)度：0.5±0.08T；
PQ001 巧克力總脂肪含量無(wú)損測(cè)定儀
低場(chǎng)核磁法優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)
● 制樣簡(jiǎn)單，無(wú)有毒溶劑
● 快速
● 準(zhǔn)確
● 實(shí)時(shí)獲得測(cè)試結(jié)果
● 靈敏度高
● 樣品可重復(fù)測(cè)量
● 由未經(jīng)培訓(xùn)的人員進(jìn)行測(cè)量
● 可現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試
巧克力總脂肪含量無(wú)損測(cè)定儀應(yīng)用原理
核磁信號(hào)來(lái)自于樣品中的氫原子核，巧克力產(chǎn)品中的脂肪含量與采集到的核磁信號(hào)強(qiáng)度成正比，建立脂肪與核磁信號(hào)對(duì)應(yīng)關(guān)系獲得標(biāo)準(zhǔn)曲線，即可快速測(cè)得未知樣品中的脂肪含量。
